野菜の栄養価について

前回野菜の栄養価が下がってきているという報告が出ていることをお伝えしました。

早く育てるためや、農家さんの手間を省くためにはに必然的に化学肥料や農薬などが必要になります。

簡単にお伝えすると化学肥料で早く大きくし(栽培期間を短く)、農薬で綺麗な形(購入してもらうために)で出荷する。

そうすることによって利益が生じ、農家さんが生計を立てられます。

なので、栄養価が下がっていたり、危険があるから無農薬野菜だけを買ってください、というわけでもございません。

現在の日本の状況では化学肥料や農薬が必要になっている部分もございます。

もちろん無農薬野菜が手に入る方はぜひ無農薬野菜を食べ、健康になってください。

私は無農薬が簡単には手に入らないので、スーパーで売られているものを買って無農薬はたまに食べています。

世界情勢が不安定な中、無農薬野菜だけを食べていくのは至難の業です。

無農薬の農家さんを応援することはもちろんですが、風土に合った日本のものを食べて、心身ともに健康になりましょう。